|
โปรไบโอติกใน"กิมจิ"
category: Lifestyle
โปรไบโอติก คือ แบคทีเรียตัวดี ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ใหญ่ของคนเรา
ประโยชน์ของโปรไบโอติกจะสร้างกรดแล็คทิก ช่วยย่อยอาหาร ช่วยการดูดซึมสารอาหาร และสร้างวิตามินที่มีประโยชน์กับร่างกาย เช่น วิตามิน B1 B2 B6 B12ยับยั้งการดูดซึมของคอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอร์ไรด์ในเลือด และที่ผนังลำไส้ ช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมในระบบย่อยอาหาร เรียกว่าช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหารให้กับร่างกายได้
ซึ่งแบคที่เรียกลุ่มโปรไบโอติกนี้ จะเป็นพวก แล็คโตบาซิลัส (Lactobacillus )และไบฟิโดแบคทีเรียม (Bifidobacteriu) ซึ่งมักจะในอาหารประเภทหมักดอง เช่น นมเปรี้ยว โยเกิร์ต แหนม กิมจิ เต้าเจี้ยว หรือมิโซะค่ะ โปรไบโอติกส่วนมากจะนับที่ปริมาณของแบคทีเรียถ้ามีปริมาณ ตั้งแต่ 200ล้านตัวขึ้นไปถือว่าโอเค อาหารประเภทโยเกริต์หรือ นมเปรี้ยวมักจะระบุไว้ที่ฉลาก แต่ถ้าเป็นอาหารทั่วไปปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวันประมาณ 30-50 กรัมก็น่าจะโอเคค่ะ
| 
