มาร์การิต้า โฟเร่ส์ คว้ารางวัลสุดยอดเชฟหญิงแห่งเอเชีย ในงานประกาศรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชียปี 2016

 

มาร์การิต้า โฟเร่ส์ เชฟสาวมากฝีมือผู้ได้รับการยกย่องนับถือในวงการอาหาร และเป็นเจ้าของเครือธุรกิจร้านอาหารที่มีชื่อเสียงในกรุงมะนิลา ประเทศฟิลิปปินส์ ได้รับการเสนอชื่อให้เป็นสุดยอดเชฟหญิงแห่งเอเชียประจำปี 2016

 


 

ผลรางวัลสุดยอดเชฟหญิงแห่งเอเชีย ได้รับการโหวตจากบรรดาผู้เชี่ยวชาญในวงการอุตสาหกรรมอาหารกว่า 300 ท่านจากทั่วทั้งภูมิภาคเอเชีย โดยผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้ยังเป็นผู้จัดทำรายชื่อ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย โดยมีซานเปลเลกริโน (S.Pellegrino) และอัคควาปันน่า (Acqua Panna) เป็นผู้สนับสนุนหลักของงานด้วย นับตั้งแต่ปี 2556 เป็นต้นมา มีเชฟหญิงฝีมือยอดเยี่ยมหลายท่านได้รับรางวัลอันทรงเกียรตินี้ในฐานะผู้มีทักษะชั้นเลิศด้านศิลปะการประกอบอาหาร และมีเจตนารมณ์ที่ดีในการดำเนินธุรกิจ ซึ่งทำให้พวกเธอได้รับการยอมรับนับถือและเสียงชื่นชมจากเหล่านักวิจารณ์และผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร รวมทั้งเชฟร่วมวงการเดียวกันเป็นอย่างดี

 


 

 


 

มาร์การิต้าเริ่มชื่นชอบศิลปะการประกอบอาหารแบบอิตาเลียนขนานแท้ในระหว่างทริปท่องเที่ยวอิตาลีในปี 2529 เธอได้ดื่มด่ำกับวัฒนธรรมอิตาเลียนท้องถิ่น และพัฒนาทักษะการทำอาหารระหว่างทำอาหารทานที่บ้านรวมทั้งมีโอกาสไปเที่ยวชมตลาดท้องถิ่นในเมืองฟลอเรนซ์ มิลาน และกรุงโรมด้วย แม้มาร์การิต้าจะร่ำเรียนวิชาบัญชีจนได้รับตำแหน่งผู้สอบบัญชีรับอนุญาต ทว่าเมื่อเดินทางกลับสู่ฟิลิปปินส์ ประสบการณ์ด้านอาหารที่เธอได้รับที่อิตาลี ทำให้เธอมีแรงบันดาลใจและมุ่งมั่นที่จะเอาดีด้านศิลปะการทำอาหารตามความชื่นชอบของตนแทน 

 


 

ในปี 2530 มาร์การิต้าได้เปิดธุรกิจบริการด้านอาหารที่มีชื่อว่า Cibo Di M ซึ่งได้รับความนิยมและมีชื่อเสียงอย่างรวดเร็วในด้านการจัดเลี้ยงที่น่าประทับใจ บริการเป็นเลิศ และมีลูกค้าระดับวีไอพีหมุนเวียนมาใช้บริการไม่ขาดสาย สิบปีต่อมา มาร์การิต้าจึงได้เปิดร้านอาหารอิตาเลียนร้านแรกของเธอที่มีชื่อว่า Ciboขึ้น โดยใช้คอนเซปต์ร้านสไตล์ท้องถิ่นและวัตถุดิบจากธรรมชาติ ในการนำเสนอเมนูอาหารอิตาเลียนดั้งเดิมให้นักชิมชาวฟิลิปปินส์ได้ลิ้มลอง และนับตั้งแต่เปิดร้านมาเป็นเวลากว่า 18 ปีปัจจุบันร้าน Ciboได้ขยายเพิ่มออกไปอีก 10 สาขาทั่วกรุงมะนิลา   

เพื่อต่อยอดความสำเร็จของร้าน Cibo มาร์การิต้าได้เปิดร้านอาหารอีกสองแห่งในคอนเซปต์ที่แตกต่างกัน ได้แก่ ร้าน Lussoที่เป็นร้านแชมเปญและแกสโตรบาร์แบบหรูหรามีรสนิยม และร้าน Grace Park ร้านอาหารอิตาเลียนที่เน้นเรื่องวัตถุดิบที่ส่งตรงจากฟาร์มและนำมาปรุงแต่งเป็นเมนูอาหารเลิศรสให้แก่ลูกค้า ทั้งสองร้านอาหารนี้ มาร์การิต้าตั้งใจที่จะนำเสนอเมนูอาหารอิตาเลียนที่มีคุณภาพ รังสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบท้องถิ่นที่สดสะอาดที่สุด ภายใต้บรรยากาศอันสนุกสนานรื่นรมย์ 

 


 

ในฐานะนักวิชาการและนักชิมผู้มีรสนิยมชั้นดีเรื่องอาหาร มาร์การิต้ากระตือรือร้นที่จะร่วมแบ่งปันความรู้เรื่องการปรุงอาหารอิตาเลียนของเธอให้กับบรรดาเชฟรุ่นใหม่ได้รับรู้ ในปี 2556 เธอจึงได้ร่วมกับสถาบันอาหาร CasaArtusiสถาบันอาหารอิตาเลียนอันเก่าแก่ในเมือง Forlimpopoliทางตอนเหนือของอิตาลี เพื่อเปิดสถาบันอาหาร Casa Artusiประจำประเทศฟิลิปปินส์ ที่กรุงมะนิลา โดยสถาบันดังกล่าวถือเป็นสาขาต่างประเทศแห่งแรกและแห่งเดียวของโรงเรียนสอนทำอาหารอิตาเลียนชื่อดัง และเน้นสอนนักเรียนเรื่องเทคนิคดั้งเดิมของการปรุงอาหารอิตาเลียนแบบทำทานเองที่บ้าน

 


 

แม้มาร์การิต้าจะเป็นที่รู้จักถึงทักษะความสามารถในการปรุงอาหารอิตาเลียนแบบขนานแท้ แต่เธอก็ยังสามารถปรุงอาหารฟิลิปปินส์ออกมาได้รสชาติโดดเด่นไม่แพ้ใคร มาร์การิต้ายังได้ทำตามคำมั่นสัญญาที่จะโปรโมทอาหารบ้านเกิดให้ทั่วโลกได้รู้จักมากขึ้น ด้วยการร่วมเขียนหนังสือชื่อ Kulinarya ซึ่งเป็นตำรารวมเมนูอาหารท้องถิ่นชื่อดังของฟิลิปปินส์เข้าไว้ด้วยกัน 

มร. วิลเลี่ยม ดรูว์ กรุ๊ปเอดิเตอร์ของงาน 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย กล่าวว่า “มาร์การิต้า โฟเร่ส์ เป็นผู้ที่เหมาะสมคู่ควรกับรางวัลสุดยอดเชฟหญิงแห่งเอเชียในปีนี้ ด้วยบทบาทความเป็นผู้นำในวงการธุรกิจร้านอาหารของฟิลิปปินส์ รวมถึงการทุ่มเทอุทิศตน ทักษะความเชี่ยวชาญด้านอาหาร และความมุ่งมั่นอุตสาหะที่จะริเริ่มสิ่งใหม่ๆ เพื่อยกระดับวงการอาหารของประเทศบ้านเกิด มาร์การิต้าได้ช่วยสร้างมาตรฐานใหม่ที่สำคัญยิ่งให้เชฟและเจ้าของธุรกิจร้านอาหารท่านอื่นๆ ได้เดินรอยตาม” 

 


 

 


 

 

 

 

More
มนต์เสน่ห์แห่งแซลมอนทุกมื้อค่ำวันพฤหัสบดี ณ ห้องอาหารเวนติซี โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์
แชมเปญบรั้นช์มื้อสายสุดชิคในสไตล์สเปน ณ ห้องอาหารสเปนอูโนมาส
มิว ศุภศิษฏ์ เปิดร้านนวด Blessed Hands ใจกลางเยาวราช
เปิดลิสต์ของดีหายาก ที่ต้องมาตามรอย ในงาน “จริงใจ มาหา...นคร” ครั้งที่ 12
เปิดตัววิทยาลัยอินโชคุจิน สาขาแรก ในประเทศไทย โรงเรียนสอนทำซูชิแบบเข้มข้นจากญี่ปุ่น ปั้นเชฟซูชิคนไทยสู่เวทีโลก
Others
สองร้านกินดื่มสุดรื่นรมย์ บนถนนสาทร ย่านธุรกิจใจกลางเมืองกรุงเทพฯ
คู่เหมือนแม่ลูกคนดัง ไม่บอก คงนึกว่าแฝด
Michael Learns to Rock 25th Anniversary ปรากฎการณ์เพลงฮิตของสุดยอดศิลปินกลุ่มป็อปร็อก ชื่อดังระดับโลก!!!
โตโยต้า จับมือลูกค้ากลุ่มบัตรเครดิตธนาคารกรุงศรีอยุธยา และอินเตอร์คอนติเนนตัล หัวหิน รีสอร์ท มอบเอกสิทธิ์เหนือระดับให...
เมิร์ซ เอสเธติกส์ เผยประสบการณ์ของ ‘คนแบบไพร์ม’ ผ่านสองไอคอน จอนจีฮยอน และ อีมินโฮ กับการร่วมปฏิวัติวงการความมั่นใจไปกับ...
Latest
ผู้สูงวัยทั่วโลกเพิ่มเกินคาด อาเซียนเข้าสู่สังคมสูงวัยมากที่สุด แพทย์แนะออกกำลังกาย-เสริมด้วยกรดอะมิโน
กระทรวงพาณิชย์-DITP มอบรางวัล “DEmark 2025” นำเสนอ 95 ผลงานการออกแบบไทย ยกระดับสินค้าและบริการไทยสู่สากล
ปิดฉากลงอย่างสวยงาม กับงาน “นิปปอนฮาคุ แบงคอก 2025” (NIPPON HAKU BANGKOK 2025)
found & found จัดโปรแรงแห่งปี! “RAINY CRAZY DEAL” ดีลปั๊วะไม่กลัวฝน ช้อปชุ่มฉ่ำ ลดกระหน่ำเริ่มต้นเพียง 9 บาท ช้อปครบ 999...
เปิดตัว 30 สาวงาม ร่วมชิงตำแหน่ง “นางสาวถิ่นไทยงาม 2568"

 

 

Top Hits
“พีพี กฤษฏ์” ขึ้นแท่นพรีเซนเตอร์นมพิสทาชิโอแบรนด์ ซันคิสท์ แบรนด์ระดับโลก พร้อมร่วม ครีเอทเมนูสุดพิเศษด้วยนมพิสทาชิโอที่...
มัดรวมภาพประทับใจจากงาน เนสกาแฟ โกลด์ เครมมา คอลแลปส์ แจ็คสัน หวัง เนรมิต “เดอะ ไฟน์เนส แมนชั่น”
Za DEEP HYDRATION ผิวเปล่งปลั่งอิ่มน้ำมีประกาย สวยตั้งแต่วินาทีนี้
ลดอาการปวดเมื่อยด้วย “ท่านอนที่ถูกวิธี”
Bruce Jenner ตัดสินใจเป็นผู้หญิงในวัย 65 ปี
“เก้า - สุภัสสรา” ชวนช้อปสนุกสุดฟิน กับบัตรเครดิต เซ็นทรัล เดอะวัน สิทธิพิเศษเหนือระดับ ครอบคลุมทุกไลฟ์สไตล์ ที่ศูนย์กา...
10 อันดับอาหารคอเลสเตอรอลสูง