พูดคุยแบบเจาะลึกกับ เชอรสัน ไลแอน เชฟหนุ่มมากความสามารถชาวมาเลเซีย

 

Family Kitchen with Sherson Season 3 รายการอาหารที่ผสมผสานเรื่องราวของครอบครัวถ่ายทอดลงสู่เมนูอาหารแบบต้นตำรับในสไตล์เชฟ เชอร์สัน ไลแอน (Sherson Lian) และคุณแม่แอน ไลแอน (Ann Lian) อยากรู้เคล็ดลับดีๆ เกี่ยวกับการทำอาหาร พบกับการพูดคุยช่วงพิเศษกับเชฟชอร์สั

 


 

Q : ตอนใหม่ของ ‘แฟมิลีคิทเช่นกับเชอร์สัน ซีซั่น3’ จะมีอะไรพิเศษบ้าง?

A : เราจะเน้นการใช้อุปกรณ์ที่มาช่วยทำอาหารให้ง่ายขึ้น ซึ่งเหมาะสำหรับคนที่งานรัดตัวมากจนไม่มีเวลาทำอาหาร เราจะใช้เครื่องบดสับอาหารที่ทำงานได้หลายฟังก์ชั่นเพื่อช่วยประหยัดเวลา ตอนที่หั่นวัตถุดิบชนิดต่างๆ     

Q : ทราบมาว่าคุณแม่คือผู้จุดประกายการทำอาหารของคุณได้เรียนรู้อะไรเกี่ยวกับการทำอาหารมาจากคุณแม่บ้าง

A : คุณแม่สอนวิธีรับรู้รสชาติอาหาร และนำรสต่างๆ มาปรับใช้ในการปรุงอาหารครับ ด้วยความที่ครอบครัวผมจู้จี้กับเรื่องกินมาก ผมเลยออกจะพิถีพิถันกับการทำอาหารมากกว่าคนอื่นๆ ผมเชื่อว่ายิ่งถ้าเราพยายามมากขึ้น ทักษะการทำอาหารก็จะยิ่งดีขึ้นด้วย   

 


 

Q : คุณค้นพบสไตล์การทำอาหารในแบบตัวเองเมื่อไหร่

A : ผมไม่เคยเรียนทำอาหารมาก่อนก็เลยไม่ได้ยึดติดกับกฎระเบียบ ว่าจะต้องทำอาหารแบบไหน สไตล์ของผมมาจากการทดลองทำนับครั้งไม่ถ้วน บวกกับการทำอาหารในร้านของครอบครัวล้วนๆ ตั้งแต่เริ่มทำมา แต่ละจานก็มาจากสิ่งที่ผมจะคิดขึ้นมาได้ มีทั้งแรงบันดาลใจที่เห็นจากรายการทีวี หรือจากอาหารที่คุณแม่ทำ 

Q : ในความคิดของคุณคิดว่าเสน่ห์ของผู้ชายที่ทำอาหารได้คืออะไร

A : ผมไม่รู้จริงๆนะว่าทำไมผู้หญิงถึงมองว่าผู้ชายที่ทำอาหารได้จะดูเซ็กซี่ ผมคงไม่มีวันเข้าใจว่าพวกผู้หญิงเขาคิดอะไรกัน อาจจะเป็นเพราะว่าตามธรรมเนียมแล้วผู้หญิงจะเป็นคนทำอาหารที่บ้าน ทีนี้พอผู้ชายเริ่มทำอาหารบ้าง มันเลยเหมือนว่าเราสามารถแบ่งเบาภาระพวกเธอลงไปบ้างล่ะมั้ง อาจจะเพราะอย่างนี้ พวกเธอเลยชื่นชมผู้ชายที่ทำอาหารได้ 

 


 

 

Q : คิดว่าอาหารไทยกับอาหารมาเลย์ต่างกันตรงไหนบ้าง

A : อาหารไทยจะค่อนข้างคลีนกว่า ผ่านการปรุงแต่งน้อยกว่า รสชาติก็โดดเด่น เช่นซุปต้มยำ แค่ชิมคุณก็จะรู้ถึงรสของเครื่องปรุงหลายอย่างเลย มีทั้งใบมะกรูด ตะไคร้ ข่า ส่วนอาหารมาเลย์จะเน้นแนวผัดกับน้ำมัน ซึ่งอาหารจะรสเข้มข้นและมันกว่า ถ้าใครคิดจะทำต้มยำแบบมาเลย์ ก็คงจะออกมาไม่เหมือนของไทยแน่ๆ เพราะรสชาติก็คงปรับเปลี่ยนไปให้เหมาะกับลิ้นของคนท้องถิ่น แต่ผมว่าเราก็มีอาหารที่คล้ายกันอยู่หลายจานนะ อย่างเช่นแกงเขียวหวาน หรือมาซัค เลอมัก (แกงกะทิใส่ไก่ - Masak Lemak) และเราก็ชอบอาหารรสจัดมากด้วย 

 


 

ความในใจจากคุณแม่ แอน ไลแอน

Q : ความสุขของคุณและลูกชายในการทำอาหารคืออะไร?

A : เชอร์สันย้ายออกจากบ้านได้สัก 5-6ปีแล้ว เราทั้งคู่ต่างก็คิดถึงช่วงที่เคยอยู่บ้านด้วยกัน ตอนนี้เขาอาศัยอยู่ที่กัวลาลัมเปอร์ ส่วนพวกเราอยู่ที่มะละกา เวลาเขากลับมาเยี่ยมที่บ้าน เราก็จะไถ่ถามความเป็นอยู่กันระหว่างที่ทำอาหาร แล้วก็คุยกันไประหว่างนั่งทานข้าว นี่เป็นการสานความสัมพันธ์ของครอบครัวเราค่ะ ทำให้เรายังใกล้ชิดกันเสมอมา ซึ่งก็หวังว่าจะสามารถสื่อข้อความนี้ไปยังผู้ชมผ่านทางรายการแฟมิลีคิทเช่นได้ว่า การทำอาหารไม่ใช่แค่เรื่องการทำและกินเท่านั้น แต่มันยังสามารถสร้างช่วงเวลาความผูกพันในครอบครัวด้วย ฉะนั้น มาเริ่มทำอาหารร่วมกับคุณแม่ คุณพ่อ คุณลูกๆ และคุณสามีกันเถอะค่ะ 

 


 

 

Q : อาหารแบบไหนดีที่สำหรับการไดเอท?

A: ไม่มีอะไรดีไปกว่า ผัก ผลไม้ เมล็ดธัญพืช ถั่ว ให้มากขึ้น และใช้น้ำมันกับเกลือในการปรุงอาหารให้น้อยลงค่ะ ควรกินให้ครบ 5 มื้อ มันเป็นเรื่องงพื้นฐานเลยซึ่งถ้าทำได้ก็เป็นสิ่งที่ดี 

 


 

Family Kitchen with Sherson Season 3 ออกอากาศทุกวันพฤหัสบดี เริ่มเสิร์ฟเมนูความอร่อยครั้งแรกในวันพฤหัสบดีที่ 25 พฤษภาคม 2017 เวลา 20.00 น. (TH/INDO) และ 21.00 น. (SG/MY)

facebook : https://www.facebook.com/AsianFoodChannel/?fref=ts

 

 

 

 

 

 

 

More
ดื่มด่ำเบียร์พร้อมลิ้มรสปลาฮิโมโนะที่เบียร์ รีพับบลิค
โปรปังสปาเซ็นวารี ลดสูงสุดประจำปีกับแพ็กเกจราย 6 เดือน และราย 1 ปี ณ สปาเซ็นวารี โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์
ห้องอาหาร ไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ แนะนำเมนูใหม่ที่มีอาหารจานอร่อยในตำนาน คัดสรรเนื้อเกรดคุณภาพและอาหารทะเลชั้นเลิศ
โรงแรม โรงแรมม็อกซี่ แบงคอก ราชประสงค์ ต้อนรับเดือน Pride Month ขนทัพโปรโมชัน สนุกกับความอร่อยไม่ซ้ำใคร ตลอดเดือนมิถุนาย...
บุกถ้ำช็อกโกแลต โคโค่ เอ็กซ์โอ ที่เดียวในเมืองไทย
Others
OWNORY แบรนด์เครื่องประดับไทย ต้อนรับเทศกาลวาเลนไทน์ ด้วยคอลเลกชั่นสุดพิเศษ “Miracle Pastel”
“กานต์ กษิดิ์เดช” ฝันเป็นจริง!!! “เปลี่ยนไปเพราะเธอ” ซิงเกิลแรกในชีวิต
Wake & Wonder Activewear แบรนด์แฟชั่นสปอร์ต
พร้อมแล้ว! แมคโดนัลด์ เสิร์ฟเมนูอร่อย อุ่นท้องก่อนบิน สาขาใหม่ล่าสุด อาคารเทียบเครื่องบินรอง (SAT-1) สนามบินสุวรรณภูมิ
แบงค์’ ฟิตเต็มที่ พระเอกเต็มตัวใน ‘รหัสปริศนา’
Latest
“Legend of Thailand ตำนานท่าเตียน” วันนี้จนถึงวันที่ 31 ก.ค.นี้ ที่ศูนย์การค้าแพลทินัม
สุดคึกคัก! งานจริงใจ มาหา...นคร กลุ่มเซ็นทรัลประกาศความสำเร็จ มุ่งเดินหน้าขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานราก
รู้จัก “โรคติดเชื้ออาร์เอสวีในผู้ใหญ่” ภัยเงียบที่อันตรายถึงชีวิต
มหกรรมงาน SALE สินค้าแบรนด์เนม ลดสูงสุด 90% กว่า 5,000 ชิ้น วันนี้ถึงวันที่ 9 กรกฎาคม 67 ที่ศูนย์การค้า เดอะ มาร์เก็ต แบ...
คอนเสิร์ตที่ดีที่สุดแห่งปี EVERYBODY ได้ SLAM ด้วยกันอีกครั้ง

 

 

Top Hits
Za DEEP HYDRATION ผิวเปล่งปลั่งอิ่มน้ำมีประกาย สวยตั้งแต่วินาทีนี้
ลดอาการปวดเมื่อยด้วย “ท่านอนที่ถูกวิธี”
“พีพี กฤษฏ์” ขึ้นแท่นพรีเซนเตอร์นมพิสทาชิโอแบรนด์ ซันคิสท์ แบรนด์ระดับโลก พร้อมร่วม ครีเอทเมนูสุดพิเศษด้วยนมพิสทาชิโอที่...
มัดรวมภาพประทับใจจากงาน เนสกาแฟ โกลด์ เครมมา คอลแลปส์ แจ็คสัน หวัง เนรมิต “เดอะ ไฟน์เนส แมนชั่น”
Bruce Jenner ตัดสินใจเป็นผู้หญิงในวัย 65 ปี
10 อันดับอาหารคอเลสเตอรอลสูง
เธอคือใคร? Hailey Baldwin สาวที่ Justin คิสในไอจี