|
ตอกย้ำผู้นำร้านอาหารญี่ปุ่นปรุงสดใหม่ โอโตยะ ทุ่มงบ 100 ล้านต่อปี ปรับโฉม พร้อมเพิ่มเมนูหลากหลาย
category: Lifestyle
tag: คุณอำไพพรรณ จิราธิวัฒน์ โอโตยะ OOTOYA ร้านอาหารญี่ปุ่น Ootoya
ร้านอาหารญี่ปุ่นโอโตยะ ตอกย้ำผู้นำร้านอาหารญี่ปุ่นปรุงสดใหม่ ลุยปรับโฉมเปิดตัวเมนูโฉมใหม่ พร้อมเพิ่มเมนูเน้นความหลากหลาย แต่ยังคงความโดดเด่นในเรื่องของรสชาติ วัตถุดิบสะอาด สดใหม่ และความพิธีพิถันในการปุรงอาหาร
ร้านอาหารญี่ปุ่นโอโตยะ เผยงบลงทุนอย่างต่อเนื่องกว่า 100 ล้านบาทต่อปี เปิดสาขาใหม่ และการปรับปรุงสาขาเก่า ชูเน้นการจัดกิจกรรมทางการตลาดต่อเนื่อง และเน้นการสื่อสารให้ถึงกลุ่มเป้าหมายเช่น การสื่อสานผ่านช่องทางออนไลน์ที่เพิ่มมากขึ้น โดยตั้งเป้ายอดขายปี 2560 เติบโตขึ้นจากปีที่แล้วอีก 5 %
นางอำไพพรรณ จิราธิวัฒน์ ประธานแบรนด์โอโตยะ บริษัท ซีอาร์จี อินเตอร์ เนชั่นแนล ฟู้ดส์ จำกัด เปิดเผยว่า ปัจจุบันร้านอาหารญี่ปุ่น ภายใต้แบรนด์ โอโตยะได้เปิดดำเนินการมาแล้ว 12ปีโดยภาพรวมของธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยนั้น ถือว่าเป็นธุรกิจที่มีอัตราการเติบโตต่อเนื่อง ซึ่งปัจจุบันมีมูลค่าทางการตลาดรวมประมาณ 2.2 หมื่นล้านบาทโดยมองว่าร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยยังเป็นที่นิยมของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่องและในปี 2560 นี้ ยังสามารถเติบโตไปได้อีก โดยจะเห็นได้ว่ามีผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นเข้ามาในตลาดมากขึ้นทำให้ผู้บริโภคมีทางเลือกมากขึ้นเช่นกัน
คุณอำไพพรรณ จิราธิวัฒน์ ประธานแบรนด์โอโตยะ บริษัท ซีอาร์จี อินเตอร์ เนชั่นแนล ฟู้ดส์ จำกัด
ทั้งนี้จากที่มีการแข่งขันในธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นที่สูงขึ้น การสร้างความได้เปรียบทางการแข่งขัน เพื่อเป้าหมายทางธุรกิจในการเพิ่มส่วนแบ่งทางการตลาดนั้น ทำให้โอโตยะต้องพัฒนาตัวเองเพื่อที่จะสามารถตอบโจทย์ผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น นอกเหนือไปจากรสชาติ และคุณภาพของวัตถุดิบที่ผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน เมนูอาหารที่สด อร่อยและการปรุงสดใหม่เมนูต่อเมนูที่ร้านหลังจากได้รับออเดอร์และเรายังเน้นการบริการที่ดี การเสิร์ฟถึงลูกค้ารวดเร็วภายใน 15 นาที และโปรโมชั่นที่โดนใจด้วยโดยกลุ่มลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการมีตั้งแต่นักเรียน-ศึกษา วัยทำงาน รวมทั้งกลุ่มครอบครัว สำหรับกลยุทธ์โอโตยะ ในปี 2560 นี้ แบ่งออกเป็น 3 ประเด็นใหญ่ๆ
1.หาวัตถุดิบชั้นดีที่มีคุณภาพมารังสรรค์เป็นเมนูใหม่ๆให้ลูกค้าได้ลิ้มลอง เพื่อเพิ่มความหลากหลายและเพิ่มวัตถุดิบใหม่ๆที่น่าสนใจ และแข่งขันกับตลาดคู่แข่ง
2.พิถีพิถันเรื่องรสชาติและคุณภาพอาหารทุกจานให้ถึงรสถึงชาติญี่ปุ่นแท้ๆ โดยเน้นตั้งแต่ การคัดเลือกวัตถุดิบ การปรุงสดใหม่ทุกจานก่อนเสิร์ฟถึงมือลูกค้า เน้นพัฒนาการบริการให้รวดเร็วขึ้น โดยจะเสิร์ฟอาหารให้ทันภายใน 15 นาที เพื่อให้ลูกค้าได้อิ่มอร่อยอย่างมีสุขภาพดีพร้อมได้รับการบริการที่ดีทีสุด นี่คือคำสัญญาของโอโตยะที่ยึดมั่นเพื่อลูกค้าของเราทุกคน
3.กลยุทธ์เน้นการสื่อสารให้ถึงกลุ่มเป้าหมายเช่น เน้นช่องทางออนไลน์เพิ่มมากขึ้น และคิดเมนูให้ตรงกับกลุ่มเป้าหมายหลายๆวัย การเพิ่มการขายในช่องทางออนไลน์ และเดลิเวอรี่ที่เพิ่มขึ้น
สำหรับการเปิดตัว “Grand Menu” เมนูใหม่ล่าสุด และการปรับโฉมรูปเล่มเมนูใหม่นั่นมีความพิเศษคือมีเมนูที่หลากหลายเพิ่มขึ้นโดยเน้นใช้เป็นวัตถุดิบและเครื่องปรุงที่มาจากญี่ปุ่น โดยเพิ่มทั้ง เมนูทานเล่น สลัด และซาชิมิ และเมนูจานหลักที่มีการคิดเมนูใหม่และการนำเมนูเก่าที่ได้รับความนิยมกลับมา และการเพิ่มเมนูของหวานและเครื่องดื่มให้ลูกค้าได้อิ่มอร่อยหลากหลายในมื้ออาหาร สำหรับเมนูใหม่ เป็นไฮไลท์และเป็นเมนูแนะนำ ได้แก่
บูตะชาบูนาเบะ (ButaShabunabewith Mentsuyu Sauce) ซุปหมูสไลด์ต้มกับผักกาดขาวฟักทองมะเขือเทศ เห็ดเข็มทองโรยด้วยมิซูน่า เสิร์ฟคู่กับปลาคัตสึโอะสไลด์ และซอสเมนซูยุ
ปลาอากาอุโอะย่างถ่าน(Charcoal Grilled Akauo) เนื้อปลาอากาอุโอะหมักซอสชิโอะโคจิมิรินสูตรเฉพาะของโอโตยะเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงได้แก่หัวไช้เท้าขูดสาหร่ายฮิจิคินิและวากาเมะ
ไก่ย่างถ่านซอสชิโอะเนงิ(Charcoal Grilled Chicken with ShioNegi Sauce) ไก่ย่างถ่านราดซอสต้นหอมญี่ปุ่นนํ้ามันงารสเค็มทานคู่กับ สลัดมันฝรั่งและผักนานาชนิดเสิร์ฟบนหินร้อน
แซลมอนซาชิมิ (Salmon Sashimi) ซึ่งเป็นปลาแซลมอนน้ำลึกจากแหล่งธรรมชาติประเทศชิลี
พิเศษฉลองเล่มเมนูใหม่พบกับโปรโมชั่นส่วนลดสุดพิเศษมากมาหลายต่อ อาทิต่อที่1. ซื้อ 1 แถม 1 เมนู ใหม่ ได้แก่ หมูผัดซอสมิโสะ, บุตะชาบูนาเบะ, สลัดแซลมอน, ซาชิมิแซลมอน, ซาชิมิมากุโระ วันละ 100 สิทธิ์ เฉพาะที่ CPN สาขา 8 สาขา ดังนี้ เซ็นทรัลลาดพร้าว, เซ็นทรัลแจ้งวัฒนะ, เซ็นทรัลพระราม 9, เซ็นทรัลบางนา, เซ็นทรัลรัตนาธิเบศน์, เซ็นทรัลศาลายา, เซ็นทรัลเวสเกตต์, เซ็นทรัลอีสวิล ตั้งแต่วันที่ 15 – 24 ก.ย. 60 ต่อที่ 2 ทานครบ 1,000 ได้คูปองส่วนลด 200 บาท ตั้งแต่วันที่ 15 – 30 ก.ย. 60 ต่อที่ 3.บัตรสะสมแต้มโอโตยะการ์ด โดยนอกเหนือจากโปรโมชั่น 2 อย่างด้านบนแล้ว ยังสามารถสะสมแต้มเพิ่มได้ โดยเมื่อกินครบ 400 บาท จะได้แสตมป์ 1 ดวง สะสมครบ 10 สามารถใช้เป็นส่วนลด 12% ได้ ตั้งแต่วันที่ 1 ก.ย. – 31 ต.ค. 60 (สามารถแลกรับส่วนลดได้ถึง 30 พ.ย. 60)
| 
