ส้มตำวอเตอร์เครสใส่ลูกเดือย

 

​วอเตอร์เครส คนไทยเรียกว่า “สลัดน้ำ” เป็นผักใบเขียวในตระกูลดอกกะหล่ำ มีต้นและใบคล้ายผักเป็ดไทย แต่มีใบยาวกว่า เดิมทีเป็นวัชพืชน้ำที่เกิดขึ้นเองในประเทศเนปาล บนเขาหิมาลัยที่มีความสูงกว่า 2,000 เมตร

 


 

​ปัจจุบัน วอเตอร์เครส ที่ปลูกในไทยมีอยู่ 2 สายพันธุ์ คือ พันธุ์สีเขียวและสีแดง สามารถกินสดได้ นิยมนำมาทำเป็นผักสลัด หรือแกล้มกับน้ำพริก ตลอดจนเป็นส่วนประกอบของเมนูต่างๆ ตามใจชอบ เช่น ยำ ส้มตำ แกงจืด แกงเลียง ผัดไข่ มีคุณค่าทางอาหารสูง ประกอบด้วยวิตามินซีมากกว่าส้ม มีแคลเซียมมากกว่านมทุกชนิด มีธาตุเหล็กมากกว่าผักโขม และมีสารต้านอนุมูลอิสระ เรียกว่าเป็นราชินีผัก สำหรับคนรักสุขภาพเลยก็ว่าได้

​จากผลงานวิจัยของคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ พบว่า วอเตอร์เครส เป็นผักต้านมะเร็งชนิดหนึ่ง อุดมด้วยวิตามินเอ และวิตามินซี   มีโพแทสเซียม น้ำมันมัสตาร์ด และไอโอดีน เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคทางเดินหายใจ และติดเชื้อในทางเดินปัสสาวะ บำรุงกระดูก บำรุงฟัน พร้อมมีคุณสมบัติในการล้างสารพิษที่ตกค้างในร่างกายอีกด้วย รู้แบบนี้แล้ว มื้อหน้าลองทำเมนูง่ายๆ จาก วอเตอร์เครส กันดูนะคะ 

 


 

ส้มตำวอเตอร์เครสใส่ลูกเดือย (สำหรับ 2-3 ท่าน)
วัตถุดิบ
- วอเตอร์เครส​ 1-2​กำมือ​
- ลูกเดือย ​½​ถ้วย​
- มะละกอขูด​​  1​ถ้วย
- แครอทขูด​​  ½​ถ้วย
- กระเทียม​​​  1​ถ้วยเล็ก​
- พริกขี้หนูสด​​​ 3-4​เม็ด (ตามใจชอบ)​
- มะเขือเทศสีดา​​  3-4​ลูก
- ถั่วฝักยาว ​1-2​ฝัก
- น้ำตาลมะพร้าว​  1​ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวและน้ำปลา เล็กน้อย
- ถั่วลิสง  สำหรับโรยหน้า
 

 


 

 


 

 


 

วิธีทำ

1. ตำพริกกับกระเทียมให้พอแหลก ใส่ถั่วฟักยาว ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว ตามใจชอบ
2. ใส่มะละกอขูด กับแครอทขูดลงไป ตามด้วยวอเตอร์เครส ลูกเดือย และมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้กัน ไม่ต้องตำมาก เพราะเนื้อจะเละ
3. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสง พร้อมเสิร์ฟ

 


 

 


 

 


 

เคล็ดลับความอร่อย
“นอกจากวอเตอร์เครส สามารถใส่ผักอื่นๆ ได้ตามใจชอบ เพื่อเพิ่มคุณค่าสารอาหารให้หลากหลาย เมนูนี้เลือกใส่ลูกเดือย มะละกอ และแครอท ที่ขาดไม่ได้ คือ ถั่วฝักยาว กับมะเขือเทศ หากต้องการรสชาติที่จัดจ้านยิ่งขึ้น สามารถเพิ่มพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา และเพิ่มความหอมหวานด้วยน้ำตาลมะพร้าว โรยหน้าด้วยถั่วลิสงจะทำให้อร่อยมากขึ้น”

 


 

Special thanks
คุณอ้อม  ชรินา ง่วนสำอาง เจ้าของร้านครัวใส่ใจ ซ.วิภาวดีรังสิต 22 ถ.วิภาวดีรังสิต  จอมพล จตุจักร กรุงเทพฯ 10900 โทร. 0-2938-8534, 08-7915-3440

 

 

 

 

 

 

More
มิว ศุภศิษฏ์ เปิดร้านนวด Blessed Hands ใจกลางเยาวราช
เปิดลิสต์ของดีหายาก ที่ต้องมาตามรอย ในงาน “จริงใจ มาหา...นคร” ครั้งที่ 12
เปิดตัววิทยาลัยอินโชคุจิน สาขาแรก ในประเทศไทย โรงเรียนสอนทำซูชิแบบเข้มข้นจากญี่ปุ่น ปั้นเชฟซูชิคนไทยสู่เวทีโลก
Havana Club เนรมิตค่ำคืนสุดพิเศษ ชวน 2 ดาวเด่นแห่งวงการมิกซ์โซโลจิสต์ รังสรรค์ 4 เมนูค็อกเทลสุดเอ็กคลูซีฟชมวิวเจ้าพระยา ...
สนามกอล์ฟ ที่ไม่ได้มีดีแค่กอล์ฟ “ไพน์เฮิร์สท”ใกล้แค่รังสิตแต่ให้ ฟิลลิ่งแบบเขาใหญ่ จิบกาแฟ ชิลๆวิวเขียวๆ ส...
Others
หัวเว่ยฉีกทุกกฎของการถ่ายภาพ เปิดตัวที่สุดแห่งสมาร์ทโฟน HUAWEI P30 Series
ฟลาน โอเบรียนส์ ไอริชผับ ต้อนรับมอเตอร์เอ็กซ์โป กับเมนูไอริชหลากสไตล์
Empress เกิร์ลกรุ๊ปน้องใหม่ จากค่าย Rising Entertainment กระแสแรง ตั้งแต่วันแรกที่เปิดตัว
ฝุ่น PM 2.5 อันตรายที่มองไม่เห็นด้วยดวงตา ภัยร้ายทำลายเส้นผม
นีเวีย เฟซแคร์ เปิดตัว นีเวีย ไมเซลแอร์ เอ็กซ์เพิร์ท ไมเซล่า วอเตอร์ สุดยอดคลีนซิ่งที่ลบเมคอัพกันน้ำและซิลิโคน
Latest
Taylor Swift เซอร์ไพรส์! เตรียมปล่อย The Life of a Showgirl อัลบั้มใหม่ชุดที่ 12 ได้ Sabrina Carpenter ร่วมแจม
TK Park ประกาศผู้ชนะ โครงการ Book on Board #4 ดันเพดานการสร้างสรรค์ และต่อยอดผลงานคนไทย
กรมอนามัย เปิดตัวโครงการประจำปี 2568 “เด็กฉลาดสร้างได้ตั้งแต่แรกเกิด” ส่งเสริมสุขภาพแม่และเด็กไทย
คณะแพทยศาสตร์ มช. เปิดตัว นวัตกรรมหุ่นยนต์ช่วยผ่าตัด ระบบใหม่ New Chapter of Med CMU Robotic Surgery Center แห่งแรกของ...
“ดีเจอ้อย - นภาพร” แชร์ประสบการณ์คุณแม่ป่วย “งูสวัดเรื้อรังกว่า 10 ปี!” ทรมานถึงทุกวันนี้ เตือนวัย 50+ รีบป้องกันก่อนสาย

 

 

Top Hits
“พีพี กฤษฏ์” ขึ้นแท่นพรีเซนเตอร์นมพิสทาชิโอแบรนด์ ซันคิสท์ แบรนด์ระดับโลก พร้อมร่วม ครีเอทเมนูสุดพิเศษด้วยนมพิสทาชิโอที่...
มัดรวมภาพประทับใจจากงาน เนสกาแฟ โกลด์ เครมมา คอลแลปส์ แจ็คสัน หวัง เนรมิต “เดอะ ไฟน์เนส แมนชั่น”
Za DEEP HYDRATION ผิวเปล่งปลั่งอิ่มน้ำมีประกาย สวยตั้งแต่วินาทีนี้
ลดอาการปวดเมื่อยด้วย “ท่านอนที่ถูกวิธี”
Bruce Jenner ตัดสินใจเป็นผู้หญิงในวัย 65 ปี
“เก้า - สุภัสสรา” ชวนช้อปสนุกสุดฟิน กับบัตรเครดิต เซ็นทรัล เดอะวัน สิทธิพิเศษเหนือระดับ ครอบคลุมทุกไลฟ์สไตล์ ที่ศูนย์กา...
10 อันดับอาหารคอเลสเตอรอลสูง