เส้นใยจากบุกกับการลดน้ำหนัก

 

หัวบุก เป็นแหล่งอาหารที่ให้ใยอาหารที่ดี ให้พลังงานต่ำ แต่การรับประทานอาหารเพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน ควรรับประทานให้หลากหลายครบ 5 หมู่ เราไม่สามารถรับประทานหัวบุกเป็นอาหารเพียงอย่างเดียว

            ความเป็นมา  ในประเทศไทยมีการนำหัวบุกและก้านใบบุกมาปรุงเป็นอาหารคาวหวาน โดยไม่ได้สกัดเอาเนื้อวุ้นบุกออกมา ส่วนในประเทศญี่ปุ่นมีการแปรรูปบุก โดยมีการสกัดแยกวุ้นบุกออกมาแล้วนำมาทำเป็นอาหาร ซึ่งมีความเชื่อว่า วุ้นบุกช่วยทำให้ไม่อ้วน ลดโอกาสการเป็นโรคเบาหวาน และโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่  ดังนั้นจะเห็นได้ว่า มีผลิตภัณฑ์จากหัวบุกจำหน่ายอยู่ทั่วไปหลากหลายรูปแบบ ทั้งผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสำเร็จสำหรับพร้อมทาน หรือผลิตภัณฑ์ที่นำมาปรุงประกอบเป็นอาหารได้ทั้งอาหารคาว และอาหารหวาน

 


 

 


 

          หัวบุกกับการควบคุมน้ำหนัก  การที่เราจะควบคุมน้ำหนักได้ดีนั้น สิ่งสำคัญอยู่ที่การเลือกชนิดของอาหารที่รับประทาน เพื่อไม่ให้ได้รับพลังงานมากเกิน หัวบุกจัดอยู่ในอาหารประเภทที่เหมาะสำหรับใครที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เพราะให้พลังงานต่ำ และมีใยอาหารสูง ทำให้รู้สึกอิ่มท้องนาน  ขับถ่ายสะดวก จนมีคำแนะนำว่าให้ซื้อผงวุ้นบุกมาชงกับน้ำเปล่าดื่มก่อนมื้ออาหารประมาณ 30 นาที ครั้งละ 1 แก้ว (โดยชงวุ้นบุกครั้งละ 1-2 ช้อนชา ผสมกับน้ำ 1 แก้วแล้วดื่ม) และสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก อาจจะชงดื่มอีกครั้งในมื้อท้องว่างก่อนนอนก็ได้  แต่ก็ต้องระมัดระวังไม่รับประทานมากจนเกินไปจนไม่สามารถรับประทานอาหารอื่น ๆ)

 


 

 


 

เมนูอาหารจากบุก

            ปัจจุบันนี้หัวบุกเป็นอาหารที่หาซื้อง่าย หัวบุกสามารถนำมาสกัดเป็นวุ้นบุกแล้วมาทำเป็นผลิตภัณฑ์ได้หลายชนิด ตั้งแต่ ผงวุ้นบุก บุกเส้นก๋วยเตี๋ยว บุกเป็นลูกเต๋า หรือรูปแบบอื่น ๆ  ดังนั้น เราก็จะนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลายรูปแบบเช่นกัน

          1. อาหารหรือเครื่องดื่ม  ได้แก่ น้ำผัก น้ำเต้าหู้ น้ำซุป น้ำผลไม้ โอวัลติน ชา กาแฟ เมื่อเราชงได้รสชาติตามต้องการแล้ว เราอาจจะเติมผงวุ้นบุกประมาณ 1 – 2 ช้อนชา คนให้เข้ากันแล้วดื่มทันที

          2. อาหารมื้อหลัก  เราสามารถนำผลิตภัณฑ์จากบุกมาเป็นส่วนประกอบของอาหารได้ เช่น ทำเป็นสลัด ต้มยำหัวบุก แกงใส่หัวบุก ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า เราใช้ผงวุ้นบุกทำน้ำราดหน้าแทนแป้งมัน ยำต่าง ๆ สามารถผสมบุกสำเร็จรูปลงไปได้ หรืออาจนำมาทำเป็นขนมหวานใส่น้ำแข็งรับประทาน

 


 

            ถึงแม้เราจะรู้กันดีแล้วว่าหัวบุกนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายเรา แต่ก็ใช่ว่าจะสามารถรับประทานมากเท่าไหร่ก็ได้ เพราะการรับประทานอาหารไม่ว่าจะเป็นอาหารชนิดใดก็ตาม มีผลต่อสุขภาพทั้งสองด้านเสมอ  รับประทานแบบพอเหมาะก็จะให้ผลดีต่อสุขภาพค่ะ

            

ขอบคุณบทความจากนิตยสาร Slimming โดยคุณสุจิตต์ สาลีพันธ์

 

 

 

More
เห็นผลการออกกำลังกายที่เร็วกว่า และดีกว่า ด้วยแผนการออกกำลังกายที่สมดุล
ถึงเวลาเปลี่ยน! ชุดออกกำลังกายใหม่ เพราะทุกส่วนของร่างกายต้องการการซัพพอร์ตที่เหมาะสม
5 ท่าเวิร์คเอาท์ นั่งทำงานติดโต๊ะ ก็ทำได้!
ใส่แล้วเฟี้ยว!!! รองเท้าวิ่งตระกูลไนกี้ เน็กซ์ เปอร์เซ็นต์ (Nike NEXT%)
ONE RUN 2019 งานวิ่งอนุรักษ์ธรรมชาติจากคลื่น FM ONE
Others
Rosalía หนึ่งในนักร้องชาวสเปนที่ประสบความสำเร็จและทรงอิทธิพลมากที่สุดคนหนึ่ง
ห้างโรบินสัน เครือเซ็นทรัล รีเทล ผนึกกำลังดิสนีย์ ประเทศไทย สร้างปรากฏการณ์ความสุขจัดเต็มทั่วประเทศ แท็กทีม 5 หนุ่ม LYKN...
“ดิจิทัลไทยแลนด์บิ๊กแบง 2017” ประกาศผลแข่งสุดยอดเซียนสายพันธุ์ดิจิทัล โชว์ศักยภาพเยาวชนเผยความหวังทิศทางไทยแลนด์ 4.0 ชัด...
“ดรีมมี่” เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ “Dreamy Bubble Milk Tea ชานมไข่มุก 3 in 1” 3 รสชาติ พร้อมเปิดตัวพรีเซนเตอร์สุดปัง “นนท์...
งานแข่งขันเรือยาวช้างไทย และเทศกาลริมน้ำ ช่วยเหลือช้างไทย ปิดฉากด้วยความสำเร็จอีกครั้ง