“อุดมคติ” จุดกำเนิด “เบียร์ในฝัน” กับพื้นที่ของนักสร้างสรรค์แบบฉบับเฉพาะตัว

 

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นสิ่งที่มีอยู่ในทุกวัฒนธรรมในโลก และ “เบียร์” ก็เป็นหนึ่งในประเภทเครื่องดื่ม ที่ได้รับความนิยมรวมถึงประเทศไทย

 


 

 


 

          โดย “คนไทย” เคยได้รับการจัดอันดับจาก เว็บไซต์ Expansivity ที่ได้ทำการวิจัยข้อมูลการบริโภคเบียร์จากทั่วโลกและเผยข้อมูลดัชนีเบียร์โลก ประจำปี 2021 หรือ World Beer Index 2021 ว่าเป็นอันดับ 1 ที่ดื่มเบียร์ต่อปีมากสุดในเอเชีย เฉลี่ยคนละ 142 ขวดต่อปี หรือประมาณ 46,860 มล./คน เลยทีเดียว

          จากรายงานของ “ศูนย์วิจัยกรุงศรี” ปัจจุบันอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในบ้านเรามีมูลค่าอยู่ที่ 4.73 แสนล้านบาท หรือเกือบ 5 แสนล้านบาท และเฉพาะเซกเมนต์เบียร์มีมูลค่าอยู่ที่ 54.3% และมีแนวโน้มการบริโภคเติบโตเฉลี่ย 3-4% โดยคนไทยชอบดื่มเบียร์เพราะได้เข้าสังคม ชื่นชอบการสังสรรค์ และเบียร์มีรสชาติที่อร่อยถูกปาก

 


คุณจี๊บ เทพอาจ กวินอนันต์

 

         นี่คือที่มาของ “อุดมคติ บริววิ่ง อะคาเดมี่ (Udomkati Brewing Academy)” โรงเรียนสอนต้มเบียร์ระบบเปิดที่ถูกกฎหมายแห่งแรกในประเทศไทย ซึ่งเป็นธุรกิจในเครือของผู้บริหารมากความสามารถระดับแถวหน้าของประเทศไทยอย่าง “คุณจี๊บ เทพอาจ กวินอนันต์” ที่มุ่งมั่นตั้งใจอยากให้บ้านเรามีพื้นที่ในการสนับสนุนนักคิดนักสร้างสรรค์ที่ฝันจะมี “เบียร์ในอุดมคติ” เป็นของตนเอง เพื่อส่งเสริมอุตสาหกรรมนี้ให้เติบโตได้อย่างถูกต้อง มีระบบ ได้มาตรฐานสากล

     อุดมคติ บริววิ่ง อะคาเดมี่ (Udomkati Brewing Academy) มีคลาสและหลักสูตรที่หลากหลายสำหรับผู้ที่มีความสนใจอยากเรียนรู้วิชาคราฟต์เบียร์ ตั้งแต่คลาส “Beginner” เพื่อให้ “คนรักเบียร์” ได้ทำความรู้จักกับความหลากหลายของเบียร์ โดยเปิดสอนในหลักสูตรออนไลน์และออฟไลน์ มี Instructor ประกบอย่างใกล้ชิด

    เจาะหลักสูตรที่น่าสนใจ เช่น “Nice to meet brew” ซึ่งเป็นคลาสสำหรับ Craft Beer Lover จะทำให้ผู้เรียนได้รู้ที่มาว่า กว่าจะเกิดเป็น “คราฟต์เบียร์” นั้นมีขั้นตอนอะไรบ้าง และมีที่มาที่ไปอย่างไร รวมถึงได้เรียนรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบในการทำเบียร์ พร้อมได้ลองออกแบบรสชาติเบียร์ในอุดมคติของตัวเอง ก่อนจะขยับมาที่หลักสูตร Solo Pilot Batch ที่ผู้เรียนจะได้เรียนรู้และเข้าใจขั้นตอนต่าง ๆ ในการทำเบียร์แต่ละสไตล์แบบเจาะลึก พร้อมลงมือทำจริงด้วยตนเองในหม้อขนาด 60 ลิตร ซึ่งเป็น Process ที่ย่อมาจากระดับโรงงาน

 


 

 


 

      นอกจากนี้ยังมีหลักสูตรเรียนทำเบียร์เชิงลึก ระดับ Advanced เพื่อเตรียมตัวไปต่อให้สุดถึงระดับ World Class กับหลักสูตร VLB Craft Brewing Virtual Course หลักสูตรเรียนทำเบียร์เชิงลึก เกิดจากความร่วมมือกันระหว่างอุดมคติ บริววิ่ง อะคาเดมี่ กับ VLB Berlin สถาบันสอนทำคราฟต์เบียร์ระดับโลก ที่สอน online สดโดยเหล่าผู้เชี่ยวชาญการ Brew ส่งตรงมาจากประเทศเยอรมัน ซึ่งที่ผ่านมามีผู้สนใจเข้าเรียนมากมาย ไม่ว่าจะเป็นนักศึกษา, นักวิจัย, Brewer, เจ้าของแบรนด์ และผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหาร และโรงงาน เพื่อนำองค์ความรู้ไปต่อยอดการออกแบบประสบการณ์ในการดื่มให้กับชาวคราฟต์เบียร์

     “คุณจี๊บ” เผยว่า “เป้าหมายของ “อุดมคติ บริววิ่ง อะคาเดมี่ (Udomkati Brewing Academy)” อยากให้ทุกคนได้เริ่มต้นการทำเบียร์อย่างถูกต้อง ทำอย่างเป็นระบบ เป็นการเรียนรู้แบบ “มือเปื้อน” ลงไปสัมผัสจริง เรียนรู้และเข้าใจในภาพรวมของการทำเบียร์อย่างครบวงจร เพื่อจะทำให้วงล้อของอุตสาหกรรม “คราฟต์เบียร์” ให้เติบโตอย่างยั่งยืนต่อไปในอนาคต ทั้งผู้บริโภคและผู้ผลิตมีความเข้าใจซึ่งกันและกัน รวมถึงเป็นการกระจายรายได้ กระจายอาชีพ ให้กับแหล่งชุมชน”

 


 

 


 

 


 

      “คุณจี๊บ” ยังบอกอีกว่า “โรงเรียนสอนต้มเบียร์” แห่งนี้ ได้มุ่งพัฒนาสร้างสรรค์หลักสูตร เพื่อจะสามารถช่วยให้เกิดวัฒนธรรมการดื่มที่มีคุณค่าในหลากหลายมิติ และต้องการให้เรียนรู้การออกแบบ “คราฟต์เบียร์” ใน “อุดมคติ” เป็น “เบียร์ในฝัน” ที่สามารถบอกเล่าเรื่องราวแรงบันดาลใจ และการเลือกสรรวัตถุดิบให้ออกมาเป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในแบบฉบับเฉพาะตัว เนื่องจากคอเบียร์ทุกคนล้วนมีเส้นทางที่แตกต่างกันเป็นปัจเจกบุคคล จึงเกิดเป็นเสน่ห์ในแต่ละแบบฉบับของ “คราฟต์เบียร์” จนนำมาสู่การสร้างอะคาเดมี่แห่งนี้

 


 

 


 

     แม้จากข้อจำกัดหลายๆ อย่างที่เกิดขึ้นในไทย ทำให้วัฒนธรรมการทำเบียร์ยังไม่เป็นที่แพร่หลายมากนัก แต่วันนี้ “อุดมคติ” ได้ทำให้ภาพของ “คราฟต์เบียร์” เปลี่ยนไป ไม่ได้ถูกมองเป็นแค่เครื่องดื่มมึนเมา แต่เป็นวัฒนธรรมทางสังคม ที่สะท้อนจุดเด่นในแต่ละพื้นที่ได้เป็นอย่างดี หากได้รับการสนับสนุนรวมถึงกฏหมายที่เปิดกว้าง ไม่แน่ว่าในอนาคต “คราฟต์เบียร์ไทย” อาจมีโอกาสไปยืนแถวหน้าในระดับสากลได้อย่างภาคภูมิใจก็เป็นได้

 


 

 


 

 


 

 

 

 

More
“Experience the Japanese Fresh Fruits and Vegetables Fair ส่งเสริมการส่งออกผลไม้ของญี่ปุ่นและทำให้เครื่องหมายผลไม้ญี่ปุ่...
แอนโทเนีย โพซิ้ว ร่วมเปิดนิทรรศการ “NaRaYa 35th Year Anniversary” พร้อมคอลเลคชั่นใหม่ “Beyond Sight Collection” ภายใต้โ...
รวมความประทับใจของไพรเวทปาร์ตี้ สะท้อนไลฟ์สไตล์ ตัวตนที่ไม่เหมือนใคร ของ #VickteerutPeople
“อินทนิล ไม่หยุดเจาะกลุ่ม Gen Z ผสานกำลังเกมใหม่จากซีรีส์ ‘คุกกี้รัน’ ยอดฮิตระดับโลก
เดียร์น่า เผยกุญแจปลดล็อกผิวสวยเรเดียนท์ดุจผิวกำเนิดใหม่ด้วยเลอเซรั่มสูตรใหม่ของเคลย์ เดอ โป โบเต้
Others
ฟันโอ-ทิวลี่ คว้ารางวัล “2023 Top Influential Brands Award” สุดยอดแบรนด์ที่ทรงอิทธิพลต่อผู้บริโภคมากที่สุด
พุ่งทะยานสู่ชัยชนะไปกับรองเท้าวิ่งตระกูล ADIZERO จากอาดิดาส แหวกทุกกฏเกณฑ์ความเร็ว แรงทะลุทุกขีดจำกัด
AMERICAN EAGLE (อเมริกัน อีเกิ้ล) จัดงานอีเว้นท์สุดยิ่งใหญ่ เปิดตัวแคมเปญ FIT IN STAND OUT
"อวสานโลกสวย" หมดเวลาฟรุ๊งฟริ๊ง หนังเสียดสีเนทไอดอลสายโหด
“แอน เจเคเอ็น” เจ้าแม่อาณาจักรคอนเทนต์ โกยรายได้ไม่หยุด กินรวบ 5 ช่องทีวีดิจิทัลชั้นนำในไทย ปิดดีลกวาดรายได้ทั่วโลกมหาศ...
Latest
“Experience the Japanese Fresh Fruits and Vegetables Fair ส่งเสริมการส่งออกผลไม้ของญี่ปุ่นและทำให้เครื่องหมายผลไม้ญี่ปุ่...
รพ.สมเด็จพระยุพราชปัว จ.น่าน เปิดให้บริการศูนย์ผ่าตัดผ่านกล้องเฉพาะทางและผ่าตัดส่องกล้องรักษาโรคอ้วน
แอนโทเนีย โพซิ้ว ร่วมเปิดนิทรรศการ “NaRaYa 35th Year Anniversary” พร้อมคอลเลคชั่นใหม่ “Beyond Sight Collection” ภายใต้โ...
รวมความประทับใจของไพรเวทปาร์ตี้ สะท้อนไลฟ์สไตล์ ตัวตนที่ไม่เหมือนใคร ของ #VickteerutPeople
“อินทนิล ไม่หยุดเจาะกลุ่ม Gen Z ผสานกำลังเกมใหม่จากซีรีส์ ‘คุกกี้รัน’ ยอดฮิตระดับโลก

 

 

Top Hits
Za DEEP HYDRATION ผิวเปล่งปลั่งอิ่มน้ำมีประกาย สวยตั้งแต่วินาทีนี้
“พีพี กฤษฏ์” ขึ้นแท่นพรีเซนเตอร์นมพิสทาชิโอแบรนด์ ซันคิสท์ แบรนด์ระดับโลก พร้อมร่วม ครีเอทเมนูสุดพิเศษด้วยนมพิสทาชิโอที่...
มัดรวมภาพประทับใจจากงาน เนสกาแฟ โกลด์ เครมมา คอลแลปส์ แจ็คสัน หวัง เนรมิต “เดอะ ไฟน์เนส แมนชั่น”
ลดอาการปวดเมื่อยด้วย “ท่านอนที่ถูกวิธี”
Bruce Jenner ตัดสินใจเป็นผู้หญิงในวัย 65 ปี
10 อันดับอาหารคอเลสเตอรอลสูง
“เก้า - สุภัสสรา” ชวนช้อปสนุกสุดฟิน กับบัตรเครดิต เซ็นทรัล เดอะวัน สิทธิพิเศษเหนือระดับ ครอบคลุมทุกไลฟ์สไตล์ ที่ศูนย์กา...