เส้นใยจากบุกกับการลดน้ำหนัก

 

หัวบุก เป็นแหล่งอาหารที่ให้ใยอาหารที่ดี ให้พลังงานต่ำ แต่การรับประทานอาหารเพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน ควรรับประทานให้หลากหลายครบ 5 หมู่ เราไม่สามารถรับประทานหัวบุกเป็นอาหารเพียงอย่างเดียว

            ความเป็นมา  ในประเทศไทยมีการนำหัวบุกและก้านใบบุกมาปรุงเป็นอาหารคาวหวาน โดยไม่ได้สกัดเอาเนื้อวุ้นบุกออกมา ส่วนในประเทศญี่ปุ่นมีการแปรรูปบุก โดยมีการสกัดแยกวุ้นบุกออกมาแล้วนำมาทำเป็นอาหาร ซึ่งมีความเชื่อว่า วุ้นบุกช่วยทำให้ไม่อ้วน ลดโอกาสการเป็นโรคเบาหวาน และโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่  ดังนั้นจะเห็นได้ว่า มีผลิตภัณฑ์จากหัวบุกจำหน่ายอยู่ทั่วไปหลากหลายรูปแบบ ทั้งผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสำเร็จสำหรับพร้อมทาน หรือผลิตภัณฑ์ที่นำมาปรุงประกอบเป็นอาหารได้ทั้งอาหารคาว และอาหารหวาน

 


 

 


 

          หัวบุกกับการควบคุมน้ำหนัก  การที่เราจะควบคุมน้ำหนักได้ดีนั้น สิ่งสำคัญอยู่ที่การเลือกชนิดของอาหารที่รับประทาน เพื่อไม่ให้ได้รับพลังงานมากเกิน หัวบุกจัดอยู่ในอาหารประเภทที่เหมาะสำหรับใครที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เพราะให้พลังงานต่ำ และมีใยอาหารสูง ทำให้รู้สึกอิ่มท้องนาน  ขับถ่ายสะดวก จนมีคำแนะนำว่าให้ซื้อผงวุ้นบุกมาชงกับน้ำเปล่าดื่มก่อนมื้ออาหารประมาณ 30 นาที ครั้งละ 1 แก้ว (โดยชงวุ้นบุกครั้งละ 1-2 ช้อนชา ผสมกับน้ำ 1 แก้วแล้วดื่ม) และสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก อาจจะชงดื่มอีกครั้งในมื้อท้องว่างก่อนนอนก็ได้  แต่ก็ต้องระมัดระวังไม่รับประทานมากจนเกินไปจนไม่สามารถรับประทานอาหารอื่น ๆ)

 


 

 


 

เมนูอาหารจากบุก

            ปัจจุบันนี้หัวบุกเป็นอาหารที่หาซื้อง่าย หัวบุกสามารถนำมาสกัดเป็นวุ้นบุกแล้วมาทำเป็นผลิตภัณฑ์ได้หลายชนิด ตั้งแต่ ผงวุ้นบุก บุกเส้นก๋วยเตี๋ยว บุกเป็นลูกเต๋า หรือรูปแบบอื่น ๆ  ดังนั้น เราก็จะนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลายรูปแบบเช่นกัน

          1. อาหารหรือเครื่องดื่ม  ได้แก่ น้ำผัก น้ำเต้าหู้ น้ำซุป น้ำผลไม้ โอวัลติน ชา กาแฟ เมื่อเราชงได้รสชาติตามต้องการแล้ว เราอาจจะเติมผงวุ้นบุกประมาณ 1 – 2 ช้อนชา คนให้เข้ากันแล้วดื่มทันที

          2. อาหารมื้อหลัก  เราสามารถนำผลิตภัณฑ์จากบุกมาเป็นส่วนประกอบของอาหารได้ เช่น ทำเป็นสลัด ต้มยำหัวบุก แกงใส่หัวบุก ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า เราใช้ผงวุ้นบุกทำน้ำราดหน้าแทนแป้งมัน ยำต่าง ๆ สามารถผสมบุกสำเร็จรูปลงไปได้ หรืออาจนำมาทำเป็นขนมหวานใส่น้ำแข็งรับประทาน

 


 

            ถึงแม้เราจะรู้กันดีแล้วว่าหัวบุกนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายเรา แต่ก็ใช่ว่าจะสามารถรับประทานมากเท่าไหร่ก็ได้ เพราะการรับประทานอาหารไม่ว่าจะเป็นอาหารชนิดใดก็ตาม มีผลต่อสุขภาพทั้งสองด้านเสมอ  รับประทานแบบพอเหมาะก็จะให้ผลดีต่อสุขภาพค่ะ

            

ขอบคุณบทความจากนิตยสาร Slimming โดยคุณสุจิตต์ สาลีพันธ์

 

 

 

More
ฟิตเนส เฟิรส์ แนะ 5 ท่า กระชับหน้าท้อง กับ คลาส CORE ABS เสิร์ฟความแข็งแรงให้คุณถึงบ้าน
อาดิดาสเผยโฉมคอลเลคชันรองเท้าวิ่งอัลตราบูสท์แห่งอนาคต เพื่อแก้ปัญหาขยะพลาสติกอย่างยั่งยืน
ฟิต! ด้วยคลาสวิ่งและอุปกรณ์ที่เพียบพร้อมเหมือนสนามจริง
5 ท่าเวิร์คเอาท์ นั่งทำงานติดโต๊ะ ก็ทำได้!
ใส่แล้วเฟี้ยว!!! รองเท้าวิ่งตระกูลไนกี้ เน็กซ์ เปอร์เซ็นต์ (Nike NEXT%)
Others
นางฟ้าก้านเหล็กสุดเซ็กซี่แห่งแดนโสม “อันชินเอ”
เฉลิมฉลองวันวาเลนไทน์สุดแสนโรแมนติก ที่โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ
ASICS เปิดตัวคอลเล็คชั่นรองเท้าและเครื่องแต่งกาย รุ่นลิมิเต็ด อิดิชั่น ฉลองครบรอบ 100 ปี วันคล้ายวันเกิดผู้ก่อตั้งแบรนด...
เหล่าคนดังสายฟิตร่วมปลุกกระแสโอลิมปิก RIO 2016 ในกิจกรรม HAVAIANAS : FEET-FUN-FIT
8 ชิ้นส่วนความสยองระดับมาสเตอร์พีช Jigsaw เกมต่อตัดตาย
Latest
“เอพี เซฟชีวิต เซฟสังคม-SAVE LIVES PROTECT PEOPLE” เติมพลัง จุดประกายสังคมไทย ก้าวผ่านโควิดไปด้วยกัน
โซพ แอนด์ กลอรี่ ชวนคุณปลุกผิวโกลว์สวย ด้วยผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดผิวหน้า
ใหม่! ลิโพ-ไฟน์ ครั้งแรกของเครื่องดื่มบำรุงกำลังสำหรับผู้หญิง
“ช้าง” ตอกย้ำความสำเร็จ เครื่องดื่มพรีเมียมสัญชาติไทย จาก AIBA Awards 2021 ประเทศออสเตรเลีย
“CC DOUBLE O” จับมือ บริษัทระดับโลก Pantone สร้างคอลเลคชั่นใหม่เอาใจกลุ่มคนรักงานดีไซน์

 

 

Top Hits
รู้จักเนื้อวัว 3 สัญชาติที่ถูกปากคนไทยมากๆ
Za DEEP HYDRATION ผิวเปล่งปลั่งอิ่มน้ำมีประกาย สวยตั้งแต่วินาทีนี้
ลดอาการปวดเมื่อยด้วย “ท่านอนที่ถูกวิธี”
X-MEN: DARK PHOENIX: จุดสูงสุดที่แท้จริงแห่งตำนานเอ็กซ์-เม็น
Bruce Jenner ตัดสินใจเป็นผู้หญิงในวัย 65 ปี
Good Girl Collector Edition Velvet Fatale กลิ่นหอมที่เปรียบเสมือนอาวุธแห่งความเย้ายวนที่ร้ายแรงที่สุดเท่าที่เคยมีมา
10 อันดับอาหารคอเลสเตอรอลสูง